Um forno comunitário às ordens de quem aparecer

(Artigo publicado no Jornal de Notícias, edição de 19 de Março de 2000)

A Junta de Fornos [Freixo de Espada á Cinta] construiu, em 1987, um forno comunitário.

Absolutamente gratuita, a sua serventia está aberta a toda a freguesia. "Até vem gente de Lagoaça", frisou o presidente Carlos Alberto Pereira, um reformado da GNR, 20 anos à frente da autarquia.

Dentro da casa restaurada, além do forno de barro, podemos encontrar todos os necessários apetrechos: duas masseiras, o estrado onde o pão, ainda por cozer, aguarda a sua vez, uma balança tosca e a pá.

Uma fornada, explica Carlos Alberto Pereira, leva 25 pães de dois quilogramas cada. As pessoas tiram os pães e depois trocam com os vizinhos.

Especialmente em épocas festivas, como a Páscoa e o Natal, o forno comunitário é usado para se assar carneiros, borregos, perus. Além, necessariamente, dos folares tradicionais.