ediçáo de 27 de Julho de 2000)
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(Artigo publicado no
Diário de Trás-os-Montes,
ediçáo de 27 de Julho de 2000) |
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"Pantorra", assim se denomina a associação que se dedica à micogenia (produção de cogumelos) e que foi constituída recentemente no Planalto Mirandês através de escritura puública. A designação deriva do nome de um cogumelo muito apreciado e utilizado pelas gentes desta zona.
A associação é constituída por pessoas que partilham o gosto pelo o estudo, o desenvolvimento e a gastronomia destes apreciados fungos.
A Pantorra tem como objectivos a promoção do conhecimento científico, técnico e gastronómico dos cogumelos, bem como dos aspectos ecológicos, culturais e sociais, relativos a estes fungos.
Esta associação constituiu-se com a finalidade de estudar e dar apoio micológico à cultura que se vier a efectuar na área do Parque Natural do Douro Internacional (PNDI).
Xavier Martins, um dos elementos fundadores da associação, diz que esta é um das primeiras associações micológicas a trabalhar em parcerias com uma área protegida no âmbito da educação ambiental.
Na região do Planalto Mirandês há já um grupo considerável de pessoas ligadas a este estudo, mas também ao comércio dos cogumelos, considerados autênticos “petiscos gastronómicos”, cujos preços variam consoante da raridade dos produtos. Um quilo de trufas, por exemplo, poderá atingir algumas dezenas de contos.
Outras das situações a ter em conta por esta associação é o aproveitamento das potencialidades que o desenvolvimento florestal está a ter na região, podendo os cogumelos ser um excelente complemento económico à parca agricultura da região transmontana, que ainda não está muito explorada, ao contrário do que acontece na vizinha Espanha.
Esta associação foi fundada com cerca de 50 associados que se juntaram numa unidade hoteleira de Mogadouro para apreciar um gostoso “Coq au vin”, especialidade gastronómica que associa um bom frango caseiro a uma variedade de cogumelos, marinados em vinho do Douro, tornado-o assim num excelente complemento gastronómico.
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Última actualização: 14 de Agosto de 2000
Fotografia: Copyright © de
Diário de Trás-os-Montes
Autor: Francisco Pinto
(Diário de Trás-os-Montes)
Responsável:
Reis Lima Quarteu