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As loas são
quadras em louvor de Deus Menino para serem cantadas antes de se iniciar a Missa
do Galo. Meninas, menores de dez anos, entram na igreja duas a duas, ladeadas
pelas mordomas e seguidas pelos mordomos que levam o charolo, e avançam cantando pelo centro da igreja até ao
presépio, enorme, construído pelos mordomos à entrada da capela do altar-mor.
É noite de igreja cheia!
Neste momento subsistem duas versões das loas que
são cantadas indistintamente ao gosto dos mordomos e da pessoa que as ensaia.
A mais antiga de que não se conhece o autor, mas tem características
verdadeiramente populares, parece ter tido uma preocupação didáctica. É uma
versão dialogada que apela ao ambiente dos romeiros e pastores que
caracterizam a literatura natalícia. Narra o nascimento de Menino Jesus,
começando na Anunciação e terminando com a presente adoração e entrega das
oferendas ao Menino na pessoa do Pároco e votos de boas festas para todos.
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